Ο Δρ. Ιωάννης Τσάμης γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Θεσσαλονίκη.
Το 1976 εισήχθη στην Οδοντιατρική Σχολή ΑΠΘ, απ’ όπου έλαβε το πτυχίο το 1982 με βαθμό «Λίαν Καλώς».
Συνέχισε τις μεταπτυχιακές τις μεταπτυχιακές σπουδές του στο Ινστιτούτο Στοματολογίας και Γναθοπροσωπικής Χειρουργική ς στο Πανεπιστήμιο Pierre et Marie Curie στο Παρίσι, ενώταυτόχρονα συμμετείχε στις εργασίες της Γναθοχειρουργικής Κλινικής στο παιδιατρικό Νοσοκομείο Saint-Vincent- de-Paul.
Από το 1984 μέχρι το 1987 παρακολούθησε τις δραστηριότητες της Πανεπιστημιακής Γναθοχειρουργικής Κλινικής του ΑΠΘ.
Το 1995 έλαβε τον τίτλο της ειδικότητας του Στοματικού και Γναθοπροσωπικού Χειρουργού (Γναθοχειρουργού), και το 1996 απέκτησε το διδακτορικό του δίπλωμα με βαθμό «Άριστα».
Από το 1990 μέχρι το 2008 εργάστηκε στο ΕΣΥ, στις Γναθοχειρουργικές Κλινικές των Νοσοκομείων: «Παπανικολάου Θεσσαλονίκης», «Πανεπιστημιακό Αλεξανδρούπολης» και «Θεαγένειο Αντικαρκινικό Θεσσαλονίκης».
Από το 1997 ως το 2008 ήταν Διευθυντής της Γναθοχειρουργικής Κλινικής του Πανεπιστημιακού Γενικού Νοσοκομείου Αλεξανδρούπολης. Το 2009 επισκέφθηκε την Γναθοχειρουργική Κλινική του Νοσοκομείου North College του Τορόντο του Καναδά.
Διετέλεσε επιστημονικός συνεργάτης στο εργαστήριο Περιγραφικής Ανατομικής της Ιατρικής Σχολής ΔΠΘ, εκπαιδευτής στη Νοσηλευτική Σχολή Αλεξανδρούπολης, στην πανεπιστημιακή Ορθοπαιδική Κλινική ΠΓΝΑ και στο επιλεγόμενο μάθημα Γναθοχειρουργικής στην Ιατρική Σχολή ΑΠΘ.
Έχει πάνω από 30 δημοσιεύσεις σε διεθνή και ελληνικά περιοδικά, και περίπου 100 εισηγήσεις και ανακοινώσεις σε διεθνή και ελληνικά συνέδρια.
Από το 2008 ασκεί τη Γναθοχειρουργική ιδιωτικά στη Θεσσαλονίκη και από το 2014 στη Μυτιλήνη, και συνεργάζεται με διάφορα ιδιωτικά νοσοκομεία της Θεσσαλονίκης.
